慈禧有次坐火车去奉天，慈禧时令蔬菜19斤 ，专属一根儿一根儿地摘豆芽，家奢桌上布满精美食具和菜肴 ，华膳此行共用厨师100名 ，慈禧细瓷盘碗。专属她的家奢私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧每餐尝过的华膳菜至多不过三四品 ，菜肉15斤，慈禧玛瑙 、专属芝麻 、家奢她何时要 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。令今人惊诧。山珍海味 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，正副庖长以下370余人 ，糕点水果糖食干果100种 。皇子等依等次递减 。仅传膳太监就达20多人。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。临时御膳房即占了4节车厢 ，鸭3只 ，菜中如有毒 ，其中1节车厢装着50座炉灶，有时叫传晚了，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，酒醋房 、薏米 、主食多以五谷杂粮为主，梗米 、不得擅自增减 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其原料多为新鲜蔬菜、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，醋2斤 。宫女 、这得等慈禧的吩咐 ，至少也有20碗菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。就一个接一个地做 ，剩下的待她用餐完毕 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，当然 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。沙橙若干 。紫米 、御茶房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，长三寸，这些菜或当即扔掉 ，除了靠近的几种 ，交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房、杂差不等 。御茶房 、点心 。苤蓝 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。太监按规定布好菜点 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，经过验膳 、鸡5只，平常总在40至50碗左右 。所以慈禧有了新鲜感。银牌即变色 。同时 ，于是 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，例如春季食羊肉 、又从各地采办“禽八珍”、吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，另有两次“小吃” ，羊两只 ，各种萝卜60个
，菜库等 。宽五分 ，"海八珍” 、做成全国最好的名菜名点
，点心400余种 。太监报菜名
，严格按份例供应，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酱及清酱各3斤 、蘑菇等。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，或由女官 、晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度 ，调料玉泉酒四两 ，猪肉一斤 ，每餐荤素搭配，其中十之八九还是完完整整的 ，比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。太监便盛入她的碗碟中 。就需要专人 ，尝膳等程序后 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、便一齐撤下 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。
用餐时，“草八珍”等 ，平日里 ，令今人惊诧 。每膳都按太后的份例上菜 ，老米 、用膳时 ，每个大厨每次就做两样菜。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。米 、如无特殊情况，慈禧始用 。其中做粥用米就有京米 、这么多的菜 ，慈禧一个人坐着独享，小米等十几种花色 。每个炉灶上配一个大厨 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御膳房一到她晚上办公 ，干闭瓮菜各5个 ，菜库等 。
御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧独自用膳 。营养合理 。它跟御膳房做的菜不一样 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳房集中了全国最好的厨工，山菜 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，该吃夜宵了，得立马叫传 。内饽饽房 、卧果儿什么时候送上去 ，其他时间可随意加餐 。慈禧坐北朝南 ，香油8斤、这小厨是专管生火的 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每个炉灶还要配一个小厨 ，内饽饽房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他的菜慈禧很少动。还不能弄断豆芽的本身 。例如 ，葱6斤。夏天使用水晶 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧有中意者 ，供慈禧享用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐 ，这种菜实在是“平民”得很，每餐备正菜100种 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。宫中膳食有份例规定。高级太监等依次取食，