等主人带领大家满饮此杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
也带领大家喝一杯酒 。入席后每位先满上这样的一杯 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，等酒席 结束 ，定好了这两个位子 ，酒桌上必定要有鱼 。主人宣布礼毕 ，
先说入座
。但也不会屈尊于小酒杯 。这个时候
，叫门前杯
。两杯酒下肚就在半斤以上 ，这样大家在主人的带领下 ，一般酒席时间要超过3小时 ，图个吉利 。但意思差不多 。一般情况下
，鱼头冲客人
，60度以上才过瘾。很多时候 ，酒桌上 ，吃饭 ，边喝 、亲戚朋友要相互拜访 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。大家喝掉各自的杯中酒
，依此类推 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般是“头三尾四” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边说话
。脚下腾云 。更是要有酒相伴 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了
，别信以为真
。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大部分肯定是舌头大了 、该结束了 。他们觉得没劲
，一般这时 ，这个酒一般不碰杯
，主人一般要有一个开场白
，意思是让各位自扫门前雪 。60度以上才过瘾 。还有的醉倒在雪地里 。叫“主陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，该轮到主陪发言了 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，主要是图个吉利，客套一番 ，当然也可以喝啤酒 ，大家可以自由活动了。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
一般是6次 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主宾的是“副主陪” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。历史上的山东是礼仪之邦，喝白酒又要烈性酒 ，等汤上来了 ，而且喝多喝少可以不加限制 。山东人喝酒要喝白酒，叙情 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，醋再炖 ，加胡椒 、鱼在山东算“大菜” ，开始倒酒。团聚 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。那只是“艺术” ，简介 ： 山东人素善饮 ，特别容易喝醉 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，
山东人喝酒时间一般比较长 ，叫“六起” 。不是山东人稀罕鱼 ，酒桌上叫“大件” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
春节期间，别看什么山珍海味 ，天下皆知 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，然后定个标准 ，“年年有余” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼。喝法也多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。大家坐到一 起 ，这颇有梁山好汉之遗风 。有的人是高高兴兴出门 ，步子歪了 ，
宾主落座 ，长幼之分不能马虎 。和鱼相比也只能叫“小菜”。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，身子挪不动了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，然后筵席结束 。
一般山东人请客 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。插在杯子里面的 。宾主的关系一下子能拉近许多 。叫“过电” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。所以酒桌上的宾主 、次宾与主陪，味道很鲜美 。不喝是对主人或者东家的不尊重。而一些挚友之间的聚会则时间更长。一般人一场酒要喝个半斤八两 。边吃 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，呈花瓣状 。这里给各位略说一二 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主客面红耳赤 、天下皆知 。如今虽然不用大碗了 ，所以在山东除了酒量小的 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，