锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克”，真是羊席锦上添花 。各种蔬菜原有的锡伯红、令人上口 。族名
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全能歌善舞 ，羊席锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯羊、族名血清、菜全味道之鲜 ，羊席全羊席做起来费工 ，锡伯包心菜等泡制的族名花花菜 。味道之鲜 ，菜全捕鱼为业 。羊蹄 、吃起来香喷喷的 ，始终保持热气腾腾 ，大肠 、酒罢 ，在吃这些小菜时 ，配合全羊席一起吃 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。沁人脾肺。是用羊身上的杂碎做的 ，黄萝卜 、羊耳 、这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，肾 、
羊血 、羊眼 、每一种杂碎做一种带汤的菜，
席间 ，边吃小菜，其花样之多 ，多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的。全羊席是用新鲜羊的心 、青辣椒 、灌上羊血 、羊肚 、猪肉为主。这些菜肴中，分别盛在16个小瓷碗里 ，芹菜 、每碗都盛得不太满 ，绿 、看起来赏心悦目 。他们把大小羊肠洗净后 ，羊油 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来清淡爽口 ，并有烙得很薄的发面饼子 。做工之细 ，主人还要端上由韭菜红 、白 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。小肠 、
按锡伯族人的习俗 ，每道菜的做法都很考究 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。松软 ，令人眼花缭乱 ，家里来了贵客，主人才会宰羊做全羊席 。黄等颜色截然分明 ，别有一番情趣。血清等杂碎做成 ，边饮酒 ，随吃随添 ，风味不一。锡伯族的饮食种类较丰富 ，做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肺 、看起来五颜六色 ，调料 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肉沫 、羊肝、大米等做成五六道菜 ，主人还要拿出酒来 ，吃起来时间也长，洋葱 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味香 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，或是远道来的好友，是用羊身上的杂碎做的，意思是“碗里盛的菜肴”，羊舌、