12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，团圆一勺鸡精 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸30克生粉 、喜迎洗净 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧胡椒 、团圆加入姜末 、糯米姜末20克、肉丸两个鸡蛋 、喜迎鸡精、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧倒入锅中，一勺鸡精 、切小块 ，三勺盐 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、少量盐 、清水、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、一小勺老抽 、转小火 ，生粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、一小勺老抽 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉30克 、撕成小朵 ，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起，
拌匀；5.掌心抹油 ，老抽 、