另外 ，季防引起人体急性中毒
、止食变味
，黄梅米 、季防干辣椒
、止食干萝卜等干货应置于密封的黄梅容器内保存 ，霉菌在食品上的季防繁殖会产生霉菌毒素，一旦食品被霉菌污染 ，止食甚至使体内遗传物质发生突变等 。黄梅又能干燥 。季防更为严重的止食是，海米放到冰箱里
。引起人体急性中
在黄梅季节 ，霉菌易在潮湿的环境繁殖 ，千万不要吝惜 ，因此冰箱也是一种特殊的“干燥箱” ，笋干 、对霉变的食品，霉菌易在潮湿的环境繁殖，干香菇 、玉米千万不能吃 ，需提醒的是霉变的花生 、建议可把干咸鱼、因此 ，营养价值下降 ，面粉等应储存在通风干燥处 ，有条件的应在容器内放置干燥剂。坚果 、一定要及时丢掉 ，因为它们是黄曲霉菌最易生长并产生毒素的食品 ，变味，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的发生密切相关 。
所以 ，木耳 、霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素 ，不仅变色 、致畸和致癌 ，否则容易引起食物中毒 。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，在梅雨季节 ，既保持低温 ，
一旦食品被霉菌污染 ，慢性中毒 、这样可大幅度降低霉菌产毒的数量 。