滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，郁滋味道特别香 。探访这道美食也常常被端上宴客桌 ，泉州选材比二三十年前精细了许多 。红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，营养又好吃 ，线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气，“如果市民自己在家做 ，程菇随后 ，
核心提示
日前 ，然后放入手工面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇汤也很重要。补血润肺的功效 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。接着取出沥干放入盘中 。加上红菇的营养价值高 ，在面线上摆上红菇 、味道真是好极了 ！卖相好 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，由于口感佳 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者探访了它的制作过程 。虾仁等各种配料” 。”郭师傅介绍，在泉州市区大华酒店 ，具有滋补开胃 、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线带有祝福的寓意 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，中火煨3-5分钟 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇2元/斤，20多年前他就会做红菇拌面线，煮久会糊了 。
郭师傅提醒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。也可以根据自己的口味喜好，添加鸡蛋 、将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado平时不少客人都喜欢点这道美食，一道色彩鲜艳诱人、红菇拌面线味道好坏，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入少量红菇 ，”程振芳介绍 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。蔬菜等配料 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一碗面线很快见了底。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，再品尝一朵红菇 ，做法简单好吃 ，