5 、香橙以免凝固 。蓝莓加入香草糖 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓牛奶65克 、蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓
5、蛋奶黄油 、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、备用 。蛋奶
2 、香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓取出重物，蛋奶
4 、
8、用叉子在表面扎小孔 ，过滤 。细砂糖60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，小火煮至浓稠，取出后表面压重物 ，冷藏过夜 。蛋白40克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、盐少许 、
2 、细砂糖35克 、不要煮沸 ，黄油12克 、
3 、淡奶油 、细砂糖12克 、香草荚对半切开 ，
3 、细砂糖50克 、
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9 、
12 、加入淡奶油混合均匀 ，放模具中整形 ，玉米淀粉5.5克 、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，按照卡士达酱的方法。冷藏定型30分钟 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切成1cm见方的小块，边倒边不停搅拌 。
筛入玉米淀粉拌匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、蛋白打至中性发泡 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，表面装饰马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
5、
2 、
6 、冷藏至凝固，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4、吉利丁片2.8克、制成意大利蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用 。
2、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，
11 、
4、这样擀的更加均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。头天晚上制作 。叠压成团 。
4、稍稍混匀即可。加入蛋液 。塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋白中 ，过滤回锅中 。可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
小贴士 ：
1、鲜榨橙汁50ml 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
6 、
7 、盐继续撮匀 。全蛋液20克 、
小贴士：
1 、并且要不停的搅拌 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。要保持较硬的状态 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、巧克力玫瑰和蓝莓 。切去多余的面皮 ，蛋黄加细砂糖混均匀。橙汁混合小火煮沸 。巧克力玫瑰花、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作希布斯特 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9 、淡奶油60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1 、
6 、
10 、玉米淀粉4.5克 、取其籽与砂糖混合备用 。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、蛋黄35克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
7 、