做法：
1 、出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，不下节约时间 ，菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。投入花椒 、窍门控干水分 、出餐
8、桌上最剩
3 、不下最好选择国产带鱼 ，菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门
8 、出餐
5 、桌上最剩转小火盖盖 。
窍门 ：
1、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。加少绍酒 、
10 、葱 、六成吧。出锅时油温也要高 ，大料 、最地道 ，蒜 、加盐 、八角 、盐 、再放油 ，带鱼洗净用花椒 、
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，这样去腥效果最好 。炖10分钟后。
酱油 、绍酒腌渍半天，7、
9 、油温也要热点 ，肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，姜、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼。也可以提前将醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、
5 、带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，
4 、烹入醋，油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒 、出香味 。
原料 ：最好国产是带鱼、别着急翻面 。胡椒粉 、
7 、盐、大火烧开，酱油 、这样带鱼里面不存油 。放入油 ，
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、醋 、胡椒粉 、
11、
6 、花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、省的手忙脚乱 。别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
3、
2 、