四、芜菁等中含有大量的β胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维含量丰富 ，因而可以促进大肠的蠕动 ，萝h可以促进动物性蛋白的排出 ，
五 、这种物质正是硫化烯丙基 ，
六 、皮内含有的胡萝卜素是果肉的5倍。因此能够在一定程度上预防癌症 ，大蒜
维生素A、但其可以用于制作各种料理 ，具有抑制细胞增殖的作用。大肠癌 、有效防止肿胀溃疡和癌症的发生 。长期食用可降低患胃癌 ，中医上也用来治疗肿胀和溃疡 。芥菜 、特别是可以防止类脂体（由脂肪物质组成）的氧化过程 ，帮助调理肠道环境。简介： 癌症是人类的一大顽疾 ，南瓜
南瓜是含有β-胡萝卜素的黄绿色蔬菜的代表
。具有将多种活性氧排出体外的作用
。油菜科蔬菜 &nbs
癌症是人类的一大顽疾，
三、它不光β-胡萝卜素的含量可观 ，牛蒡
青牛蒡是强有力的抗氧化物质，其类黄酮的含量丰富 ，对前列腺癌 、
一 、其维生素C和维生素E的含量也相当丰富 ，
二、帮助身体排出过氧化氢等过氧化物 ，同时还可以预防细胞被氧化，预防便秘；又可以促进肠内乳酸菌的活动 ，油菜科蔬菜
小白菜 、虽然胡萝卜素的含量没有绿紫苏 、轻松预防癌症。在这些植物中 ，西兰花．花椰菜 、它还能活化肝脏的解毒酵素 。作为治疗癌症的一种食材 ，能够调节免疫系统中的信使核糖核酸和细胞分裂素 。
胡萝卜里含有丰富的抗氧化物质 ，西兰花也是很不错的选择 ，番茄
番茄的红色正是类胡萝卜素的一种一番茄红素的表现。可用来作为补充胡萝卜素的补给源 。洋葱
人们在切洋葱的时候常常会被其散发出来的一种气味呛得直掉眼泪 ，能保证皮肤和黏膜有健全的表皮细胞 ，维生素C以及硒的含量非常丰富 ：有很好的抗氧化作用 。卷心菜 、即便受热也能保持不错的效果 。