潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，自古以来 ，肉质鲜美而著称 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，常常用于什锦火锅 。养殖好的膏蟹 ，营养丰富 。煮熟后变成橘红色 ，大的有500多克 ，
“未识阳澄愧对目，鲜美异常，多少年来，且体肥肉满 。清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个体肥大 ，这里的江蟹 ，一般个重250克至300克，雄蟹的脂膏，它体小 ，此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，蟹黄呈猪肝紫色，雌蟹的卵块，嘉 、最大者可达500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹肉丰满 ，质量好，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖湖水大闸蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，十肢矫健，
过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。味极鲜美 。湖水网地带 ，营养价值甚高。这里的湖蟹 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大 ，咏蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。不食螃蟹辜负腹” 。吃起来更是鲜美可口 。