2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条
菜凉鸡精 、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条香油20克、菜凉胡椒粉适量 、拌黄大蒜切末；
3.将黄瓜 、节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉盐两小勺 、拌黄香油20克 、节后解腻胡椒粉适量拌匀，刮油瓜条鸡精 、菜凉生抽5克 、
原料 ：黄瓜两根 、拌匀 ，镇江香醋30克 、蒜末适量 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，加入两勺盐，白糖两大勺 、生抽5克 、再腌制10-15分钟即可食用 。