4 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬糖 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板大火煮开 ，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖生抽调味 ，起油锅，添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、大火收汁 ，添加盐、添加没过的热水 ，加入板栗 ，没过，出香味后 ，
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法 ：
1 、