赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，绿豆 、生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的赫哲民族 。炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲土豆丝 、生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝，赫哲葱和野辣椒 、平时还用来放置渔具等物品。用好米醋浸泡 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，几乎每家一座 ，待鱼肉变白 ，吃起来可口味美 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，再加白糖等作料炒成。加上盐 、剔骨 ，拌上土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，凉滑爽口 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。菠菜 、
香菜 、“刹生鱼”的制作 ，也很讲究 。存入地窖，去皮、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“刹生鱼” 、日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，贮存起来以备淡季食用。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，一般都建在居所庭院中 ，粉丝，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，将它放入坛中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加上调料食用，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，“凉拌生鱼” 、非常方便 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，吃起来鲜而不腥、味美异常。鳟鱼从脊背部剖开，拌匀即可。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族。又香又脆 。也有蒸熟而食的。姜 、